Difficilmente saprete opporvi alla tentazione di gustare la CREMA di SANTA FINA.
Una crema con bacche di vaniglia BOURBON (Madagascar), pistilli di ZAFFERANO di San Gimignano e PINOLI di Pisa.
Questa specialità fa parte del percorso di Sergio volto alla valorizzazione in maniera artigianale di prodotti tipici del territorio locale.
Dolceamaro®
Dall'infusione di erbe aromatiche una leggera crema di vaniglia speziata.
Arricchita da una salsa di cioccolata all'arancia e da un'altrettanto prelibata salsa al caffè espresso.
Il tutto condito da granelle di nocciola e mandorle pralinate.
Champelmo®
Miglior gelato del 2006 secondo Il Gambero Rosso, questo stupendo sorbetto di pompelmo rosa e spumante di Vernaccia rappresenta un perfetto equilibrio di sapori oltre ad essere un autentico dissetante. Lo Spumante di Vernaccia, presente nello Champelmo, rappresenta un tipico prodotto sangimignanese e segue il percorso di Sergio legato alla valorizzazione locale.
Curva Fiesole®
Il gelato dedicato all'amore sportivo di Sergio, la sua amata squadra del cuore: la Fiorentina.
Il gelato di tutti i tifosi viola della mitica Curva Fiesole dello stadio A. Franchi di Firenze.
Un gelato a base di ricotta di pura pecora aromatizzata da mirtilli.
Da questo mix il colore viola che ricorda la maglia della Fiorentina.
• Specialità stagionale: Sergio propone questo gusto solo nei periodi in cui la frutta raggiunge la giusta maturazione.
Rosemary baby®
Il primo di una lunga serie di gelati di frutta aromatizzati alle spezie e diventati famosi nati dalla sperimentazione di Sergio. L'aroma intenso e profumato del lampone si unisce alla freschezza aromatica del rosmarino creando un gelato da degustare particolarmente gradevole in estate.
• Specialità stagionale: Sergio propone questo gusto solo nei periodi in cui la frutta raggiunge la giusta maturazione.
Venere nera®
Della serie frutta aromatizzata, qui andiamo a pescare in piena estate la polpa matura della mora dolce e intensa, che viene sfumata con l'aroma delicato ma nello stesso tempo deciso della lavanda. Sergio ama sperimentare nuovi abbinamenti senza dimenticare la tradizione dell'artigianalità del gelato.
• Specialità stagionale: Sergio propone questo gusto solo nei periodi in cui la frutta raggiunge la giusta maturazione.
Cioccolato Amedei
Gelato al cioccolato a base di cacao "chuao" Amedei, da sempre sinonimo di grande qualità.
Il cioccolato Amedei è stato premiato con l'Oscar per il miglior cioccolato del mondo per ben 4 anni consecutivi (dal 2005 al 2009).
Potrete gustare un cioccolato di altissima qualità, da degustazione.
Gorgonzola e noci
In questo gelato il caprino erborinato (Blu di Pecora) si unisce alle noci di Sorrento per un gusto al servizio della Tipicità locale.
• Specialità stagionale: solo nei periodi in cui gli ingredienti raggiungono la giusta maturazione.
Zabaione di Vinsanto
La cremosità dello Zabaione arricchita da un Vinsanto di San Gimignano invecchiato 10 anni.
Nel percorso di ricerca e valorizzazione dei prodotti locali, Sergio ci propone il rinomato Vinsanto.
Sorbetto di Vernaccia®
Mitico sorbetto sempre presente in gelateria dal 1992.
Nel percorso di ricerca e valorizzazione dei prodotti locali, Sergio ci propone le migliori Vernacce d'annata del territorio di San Gimignano.
Ricotta e fichi di carmignano
Fichi di Carmignano cotti nel Vin Santo e
ricotta di pecora bio. Il Fico Secco di Carmignano è stato riconosciuto Presidio Slow Food. Nel menu di Sergio non poteva mancare questo prodotto tipico.
Praliné
Mandorle e
nocciole Praliné. Il pralinato o pralinè è una pasta di nocciole usata per lo più per dare sapore a creme, gelati ecc. o come ripieno di cioccolatini.
Le mandorle usate sono rigorosamente Italiane.
Michelle®
Cantuccini allo zafferano, mondorle di Avola, miele, scorza di arancia amara. Sergio ha voluto usare nella sua ricetta lo zafferano, fiore all’occhiello di San Gimignano, e il miele, ingrediente che gli ricorda tanto la dolcezza raffinata di una donna come Michelle Obama.
Biske Rata®
Cioccolato bianco, olio di semi di zucca, biscotti.
Castagne, rosmarino, pinoli. Il castagnaccio è un dolce molto semplice di origine contadina. Anticamente non si consumava solo come dolce, ma era un vero e proprio piatto che si mangiava anche a colazione o a cena.
